津軽の海で育った、
津軽の海が育てた、
出し汁の最高位「焼ぼし」
津軽海峡の恵み
そして宝を大切にしています。

　脂ののった小型のいわしが平舘漁港に水揚げされれば、青森は秋から冬へ向かう時期に入ります。
　津軽半島をぬける、乾いた寒気がいわしたちをキリッと締めてくれます。作業はここからが本番。
　北福海産は手作業にこだわります。

　ホタテの干物といえば、普通貝柱だけで作られます。
　北福海産では貝柱の周りにあるヒモに注目しました。独特の食感があり、好まれる方が多いと聞きます。