津軽の海で育った、津軽の海が育てた、出し汁の最高位『焼ぼし』。 前の晩に数尾、なべに放り込んでおこけば翌朝、最高の味噌汁が味わえます。

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当店では貝柱の周りにあるヒモに注目しました。独特の食感があり、好まれる方が多いと聞きます。濃厚な磯の味わい、うにのような後味がするという方もいらっしゃいます。

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